Barkoukesh de blé dur

Barkoukesh de blé dur :
Le barkoukesh est un plat traditionnel berbère d'Afrique du Nord, à base de blé en grains grossiers plus grossiers que le couscous ordinaire, cuit avec de la viande et des légumes de saison ou de la sauce tomate. Il est fabriqué à partir de semoule de blé dur, et il peut être mélangé à de la farine dans certaines régions, et il est roulé manuellement dans un grand plat, selon les régions et les dialectes.
Il existe de nombreux types de barkoush, en raison de la diversité de la méthode de préparation du barkoush, comme le barkoush au poulet frit, le barkoush au lait .