Belboula baldia de l'orge 1kg

C'est avec la semoule d'orge que l'on peut préparer la soupe « balboula ». Pour cela il faudra alors remplacer la graine de couscous par la semoule d'orge et la faire cuire au couscoussier.

Riche en magnésium, en calcium et en fer, la semoule d'orge booste le système immunitaire et réduit le taux de cholestérol.

La semoule d'orge peut aussi être servie sous forme de dessert comme la « laassida », une galette de semoule d'orge cuite pouvant être recouverte d'un mélange de miel, de beurre,d'amlou …