Rhubarbe séchée 250 g

Rhubarbe est une plante herbacée vivace qui appartient à la famille des Polygonaceae et se développe en Europe et en Asie.

On dirait que le céleri, à l'exception de l'amertume, la rhubarbe se caractérise par des nervures verticales qui ouvrent aux haut de la page grandes feuilles, généralement vert couleur allant du jaune au rouge ; a des fleurs jaunes, verts ou rouge / qui fleurissent en été.

Son nom vient du grec et signifie l'usine des barbares, parce qu'il est natif, Tibet et Chine. il existe de nombreuses espèces de rhubarbe, le plus célèbre et la plus riche en principes actifs est la rhubarbe chinoise (Rheum palmatum).

Rhubarbe est utilisée comme plante ornementale que médicinal fins, en particulier dans les populations asiatiques. Dans la cuisine, en utilisant les côtes et les pétioles des feuilles charnues ; Alors que l'utilisation des feuilles n'est pas recommandée pour leur haute teneur en acide oxalique.

Rhubarbe est riche en minéraux comme le calcium, fer, phosphore, magnésium, manganèse, potassium et sélénium et vitamines B1, B2, B3, B5, B6, K et J ebeta-carotène. Contient également des composés phénoliques, acide gallique, acide cinnamique et l'acide tannique.