Cuve de préparation de crèmes en acier inoxydable isotherme d'une capacité de

Crèmes de cuisson, polyvalentes, idéales pour les petites et moyennes productions, aussi bien pour les produits de pâtisserie (crèmes, laits frappés au sucre, chocollet dilué) que pour les produits gastronomiques (béchamel, sauces, croquettes, etc.). Ils peuvent également être utilisés dans d'autres applications, telles que la cosmétique ou la chimie. Aussi appelé cuiseur à crème, construit entièrement en acier inoxydable, il possède un extracteur. Les cuiseurs à crème utilisent le principe de la cuisson au "bain-marie" en faisant circuler de l'huile chaude ou de l'eau chaude dans la cavité du réservoir isolé en triple paroi pour une sécurité maximale de l'opérateur. La machine est équipée de résistances de puissance de 5400w x 2 unités PT100, d'un couvercle à charnière, d'un agitateur central avec grattoirs, d'une vanne de sortie du produit, de trois pieds avec roues pour faciliter le déplacement et un tableau électrique à vitesse variable, contrôle de la température, etc. ...

Traits
Modèle: CC-200
Année: 2019
Largeur: 950 mm
Hauteur: 1750 mm