Acide lactique alimentaire 80%

1-DESCRIPTION :

L'acide lactique est un acide organique qui joue un rôle dans divers
processus biochimiques. Un lactate est un sel de cet acide.
L'acide lactique est un acide alpha hydroxylé, sa formule chimique est
C3H6O3 et sa structure se reflète dans son nom systématique, l'acide
2-hydroxypropanoïque.
2-APPLICATION:

L'acide lactique est utilisé dans l'industrie alimentaire
comme additif (E270) en tant qu'anti
oxygène, acidifiant ou exhausteur de goût. L'acide lactique se
présente aussi sous forme de sels : sel de sodium (E325),
de potassium (E326) et calcium (E327). Ses sels sont sous formes de
poudre et sont également solubles dans l'eau. Il agit comme
agent bactériostatique notamment sur des bactéries pathogènes
comme la salmonelle (ou la listeria) et aussi un effet dépresseur
d'activité de l'eau. Une autre utilisation méconnue concerne le
pouvoir instantané de l'acide lactique dans le traitement de la douleur
liée aux aphtes buccaux.

3- PROPRIETES:

ESSAI I UNITES SPECIFICATION
Assai % 79.5-80.5
cooleur fraîche APHA <=100
cendres sulfatées % <=0.1
purité %% 95
solubilité miscibles à l'eau
positive test for lactate essai passe
spécifique gravité(20°) 1.18-1.20
calcium g/ml 20
chloride g/ml 10
sulphate g/ml 20
arsenic g/ml 1
Métaux lourds total g/ml 10
iron g/ml 10
lead g/ml 0.5
mercure g/ml 1
cyanide g/ml 5
Citrique oxalique essai passe
sucres essai passe


FORMULE CHIMIQUE :
C3H6O3

MASSE MOLAIRE (g/mol) :
90,0779 ± 0,0037 g·mol−1

LE NOM CHIMIQUE : acide 2-
Hydroxypropanoique

SYNONYME : acide lactique

APPARENCE :
POUDRE JAUNE

EMBALLAGE :
JER DE 25 KG

PHRASES DE RISQUES :
-R38 : Irritant pour la peau
- R41 : Risque de lésions
oculaires graves.
- S24 Éviter le contact avec la
peau