Citrate de soude

1-description:

Le citrate de sodium, appelé aussi citrate trisodique, peut être
obtenu par un mélange de soude et d'acide citrique. Sa formule
brute est : C6H5O7•2H2O•3Na.Le citrate de sodiumpeut être
obtenu par un mélange de soude et d'acide citrique.

2-application:

 Citrate de soude est utilisé comme :
 -émulsifiant
 -agent tampon
 -anti -coagulant
 -dans la fabrication du fromage fondu

3- proprietes :

Test unit
Essai 99~100.5
Metaux lourds ≤5ppm
Iron 5ppmmax
Chloride ≤50ppm
Oxalate ≤100ppm
Sulphate 10ppm max
Plomb ≤1ppm
As 1ppm max
Ph 7.5-9
Humidite 11~13
Fer ≤5ppm
Sulfate ≤150 ppm

Formule chimique :
C6H5O7•2H2O•3Na

Masse molaire (g/mol) :
294.10

Nom chimique :
Citrate de soude

Synonyme :
Citrate de trisodiumhydrate

Apparence :
poudre cristalline incolore, cristaux
ou granules incolores

Emballage :
sac de 25 kg

Phrases de risques :
S25 : Éviterle contact avec les yeux